Der "La Cheminée Aÿ Grand Cru 2017" von Christian Gosset ist ein charakterstarker, gastronomischer Champagner.
- Wir versenden diese Cuvée nicht nach Italien -
Christian Gosset ist ein junger Winzer von 55 Jahren! Nach 35 Jahren Erfahrung auf dem Familienweingut entschied er sich, auf eigenen Füßen zu stehen und seine eigenen Champagner zu kreieren.
Diese Cuvée wird ausschließlich aus Pinot Noir von einer Parzelle hergestellt, die 1993 in der Lage "La Cheminée" in der Gemeinde Aÿ Grand Cru gepflanzt wurde. Diese Parzelle befindet sich am oberen Ende der Hänge und ist nach Westen ausgerichtet, auf einem 45% steilen Hang mit Kreideboden.
Die Vinifikation erfolgt vollständig in Eichenfässern, so natürlich wie möglich, ohne Filtration und ohne Kältebehandlung. Der Wein ist sehr schwach dosiert mit 1 g/L.
Diese Cuvée hat eine goldene und wunderschön leuchtende Farbe.
Die Nase ist offen und tief, mit Noten von Gebäck und gekochten Früchten, Mandeln, Keksen, Pflaumen, Asche und schwarzem Tee.
Am Gaumen ist der Angriff kraftvoll und breit, gefolgt von einem konzentrierten Gefühl. Die Vinosität des Weins zeigt sich mit einer dichten, lebendigen und schönen Struktur. Das Sprudeln verschmilzt mit dem Körper des Weins und die Dosierung ist nicht wahrnehmbar. Das Ganze ist sehr harmonisch und hat eine warme, samtige Textur mit Aromen von gekochten Früchten und Brandy. Der Abgang ist sehr lang, elegant, salzig, leicht feurig und mit Pflaumenduft verziert.
Dieser Champagner "La Cheminée Aÿ Grand Cru 2017" von Christian Gosset ist erdverbunden und reich an eleganten und zarten Aromen. Sie können daher Kalbs-, Rind- und Rehfilets bevorzugen; Kalbsbries; Bresse-Hühner; Kapaune oder sogar cremige Käsesorten wie Époisses oder Livarot.
