Diese Cuvée aus dem Hause Bollinger ist ein Champagner für leidenschaftliche Weinliebhaber, ein Champagner für Liebhaber, die auf der Suche nach den verschiedenen Ausdrucksformen des Pinot Noir in der Champagne sind. Jedes Jahr wird die PN-Kollektion um eine neue Cuvée erweitert, die die verschiedenen Terroirs des Hauses auf unterschiedliche Weise erkundet.
Dieser Champagner wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt, der hauptsächlich aus dem Dorf Premier Cru de Tauxières stammt. Er wird mit anderen Dörfern der Montagne de Reims wie Verzenay oder Avenay kombiniert. Der PN TX 17 ist um die Weinlese 2017 herum aufgebaut, auch hier in Verbindung mit Reserveweinen, um eine große aromatische Tiefe zu verleihen, von denen der älteste aus dem Jahr 2006 stammt. Der kodifizierte Name dieser Cuvée bedeutet PN für Pinot Noir, TX für Tauxières und 17 für 2017.
Dieser Champagner enthüllt eine Robe mit leichten goldenen Reflexen.
Die Nase öffnet sich mit Noten von getrockneten Blumen, Tabak und Mokka. Danach vervollständigen Lakritze und Trockenfrüchte dieses entwickelte, diskrete und komplexe Bouquet.
Am Gaumen ist der Wein sehr fruchtig und lebendig mit Noten von gekochten Aprikosen, Pfirsich, exotischen Früchten, Akazienhonig, frischen Nüssen und Gewürzen. Eine schöne Salzigkeit ergänzt die Säure dieses Weins.
Der Abgang enthüllt Akzente von roten Früchten, Crème de Cassis und überraschende Noten von Zitrusschalen. Ein lebhafter, geradliniger Wein, der sehr klar ist und im Kontrast zur Nase steht.
Meinung des Leitfaden