Der Rosé Brut von Besserat de Bellefon ist Ausdruck der Finesse einer Cuvée aus Pinot Meunier (40 %), Pinot Noir (30 %) und Chardonnay (30 %). Er ist sehr frisch und leicht und passt hervorragend zu Ihren sommerlichen Aperitifs. Er wird als Begleiter zu einer Terrine mit getrockneten Tomaten, Garnelenspießen oder einem Dessert mit roten Früchten für Furore sorgen.
Das Haus Besserat de Bellefon ist einzigartig und verwendet ein ganz besonderes Verfahren zur Weinherstellung. Durch die Reduzierung der Menge an Fülldosage (Likör, der die Schaumbildung ermöglicht) gelingt es ihm, die Größe der Bläschen um 30 % zu verringern. Der leichtere Schaum verleiht den Champagnern einen sehr angenehmen cremigen und geschmeidigen Charakter. Zu dieser Geschmeidigkeit kommt die für das Haus charakteristische Frische hinzu. Durch den Verzicht auf malolaktische Gärung bleiben eine gewisse Säure und eine spritzige Note im Mund erhalten.
Durch die lachsfarbene Robe perlt eine feine, cremige Perlage in Form einer Kordel.
Die Nase ist sehr großzügig und offenbart Aromen von roten Früchten wie Johannisbeere oder Walderdbeere. Blumige Noten von Weißdorn und Lindenblüte vermischen sich zu einem raffinierten und sehr angenehmen Ganzen, das durch Mandelaromen abgerundet wird.
Aufgrund der roten Früchte ist der erste Eindruck im Mund köstlich säuerlich. Dann weichen die Aromen von Cassis und Brombeere einem vollmundigen und subtil würzigen Abgang.
