Der Blanc de Blancs der Maison Besserat de Bellefon ist ein Champagner, der sich ideal für besondere Anlässe eignet. Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt und passt hervorragend zu leichten Gerichten und Fisch.
Das Maison Besserat de Bellefon ist einzigartig und verwendet ein ganz besonderes Verfahren zur Weinherstellung. Durch die Reduzierung der Menge an Fülldosage (Likör, der die Schaumbildung ermöglicht) gelingt es ihm, die Größe der Bläschen um 30 % zu verringern. Der leichtere Schaum verleiht den Champagnern einen sehr angenehmen cremigen und geschmeidigen Charakter. Zu dieser Geschmeidigkeit kommt die für das Haus charakteristische Frische hinzu. Durch den Verzicht auf malolaktische Gärung bleiben eine gewisse Säure und eine spritzige Frische im Abgang erhalten.
Die Farbe ist von großer Reinheit. Die leuchtend gelbe Farbe lässt eine feine, elegante Schaumkrone erkennen.
Die erste Nase ist sehr frisch und bietet Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, unter denen Akazie und Geißblatt zu erkennen sind. In der zweiten Nase kommen köstliche Röstnoten zum Vorschein.
Der sehr mineralische Auftakt verleiht dieser Cuvée eine angenehme Frische, deren Struktur sich wunderbar in die Nuancen von Trockenfrüchten und Honig einfügt. Der Abgang ist luftig und schön lang anhaltend.
